Nouilles façon asiatique

Pour 4 personnes :

- 2 escalopes de poulet                                                       - 1 carotte

- De la sauce soja                                                                    - 1 courgette

- Nouilles asiatiques                                                           - 1 boîte de pousses de soja

- 1 gousse d'ail                                                                         - 1/2 poivron rouge

- 1 oignon                                                                                   - 1/2 poivron jaune

- fanes d'oignons nouveaux ou ciboulette

Découper  les escalopes de poulet en petits dés et réserver.

Pelez la carotte et ensuite à l'aide de l'économe, peler de longue tagliatelles que vous allez découper en julienne ( comme des pâtes ,en longueur), réserver.

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, retirer l'intérieur et couper en julienne assez finement, réserver.

Vider l'intérieur des poivron, y compris la partie blanche et couper en julienne, réserver.

Ciseler l'ail et mettre de côté.

Ciseler l'oignon et mettre de côté.

Faire bouillir une casserole d'eau non salée, lorsqu'elle est à ébulition, la sortir du feu et ajouter dedans les nouilles chinoises. Elle cuisent hors du feu pendant 5 minutes environ.

Egoutter et réserver de côté.

Mettre un peu d'huile d'olive dans un wok ou une grande pôele et faire revenir le poulet en ajoutant deux c à soupe de sauce soja puis réserver de côté.

Dans ce même wok, faire blondir les oignons avec les carottes, les poivrons , un peu d'huile d'olive et laisser cuire environ 5 minutes puis ajouter l'ail et la courgette , deux c à soupe de sauce soja et laisser revenir en mélangeant entre 5 et 10 minutes.

Ajouter le poulet à cette préparation et augmenter la puissance de cuisson pour saisir légèrement.

Ajouter ensuite les nouilles à feu très fort avec deux ou trois c à soupe de sauce soja et bien mélanger l'ensemble à l'aide de deux cuillères en bois.

Finir par mettre les pousses de soja ainsi que les fanes d'oignons nouveaux en petits morceaux non ciselés ou la ciboulette, laisser cuire une minute puis couper le feu.

Servir aussitôt.

Ne pas hésiter à rajouter les légumes de son choix ou des champignons noirs selon vos envies et vos goûts.

Ne pas saler cette préparation car la sauce soja est déjà très salée.